En general, hi ha dues eines per afinar els ganivets de cuina diàriament: una és un pal d’esmolar i l’altra és una pedra d’esmolar. Utilitzeu una maquineta per afinar el ganivet. Per seguretat, el mètode correcte és subjectar el ganivet amb la mà esquerra, amb la vora cap amunt, i la mà dreta amb l’afilador. No afilis l’afilador cap endavant i cap enrere a la fulla. L’angle de contacte entre l’afilador i la vora és de 20 ~ 25 graus, estireu-lo en la direcció que hi ha davant del ganivet i arrossegueu-lo amb un crit. Normalment, la fulla de cada costat pot ser afilada després de dues a tres vegades. La característica d’afilar un ganivet és còmoda i ràpida. Però si voleu que el ganivet de cuina sigui afilat i durador, s’ha de tornar a afilar amb una pedra de picar. L’efecte de la pedra de picar és més fi i més durador. En circumstàncies normals, la millor pedra de picar és rugosa per un costat i més fina per l’altre. Si la fulla és realment roma, primer cal afinar el costat rugós i després el costat més fi.
Quin tipus de tauler de tall és més propici per al manteniment de les eines? Les taules de tall de fusta de ferro són dures i duradores, però la fusta de ferro té una duresa relativament alta. L’avantguarda d’un ganivet de cuina pot resultar fàcilment contundent per l’impacte i la fricció a llarg termini amb la fusta dura. És necessari moldre la punta de tall amb freqüència, cosa que reduirà la vida útil del ganivet curt; la taula de tallar de plàstic és relativament tova i el ganivet rellisca sobre la taula de tallar i deixa la marca del ganivet, que amagarà la brutícia; és fàcil criar bacteris. Des de la perspectiva de ser beneficiós per al manteniment dels ganivets, és més adequat triar taules de tallar pi. A causa de la seva duresa moderada, té poc efecte sobre la fulla. Segons la prova d’institucions autoritzades, les taules de tallar pi contenen oli de pi i l’oli de pi pot jugar un bon paper en l’esterilització. efecte.
En general, hi ha dues eines per afinar els ganivets de cuina diàriament: una és un pal d’esmolar i l’altra és una pedra d’esmolar. Utilitzeu una maquineta per afinar el ganivet. Per seguretat, el mètode correcte és subjectar el ganivet amb la mà esquerra, amb la vora cap amunt, i la mà dreta amb l’afilador. No afilis l’afilador cap endavant i cap enrere a la fulla. L’angle de contacte entre l’afilador i la vora és de 20 ~ 25 graus, estireu-lo en la direcció que hi ha davant del ganivet i arrossegueu-lo amb un crit. Normalment, la fulla de cada costat pot ser afilada després de dues a tres vegades. La característica d’afilar un ganivet és còmoda i ràpida. Però si voleu que el ganivet de cuina sigui afilat i durador, s’ha de tornar a afilar amb una pedra de picar. L’efecte de la pedra de picar és més fi i més durador. En circumstàncies normals, la millor pedra de picar és rugosa per un costat i més fina per l’altre. Si la fulla és realment roma, primer cal afinar el costat rugós i després el costat més fi. Les taules de tall de fusta de ferro són dures i duradores, però la fusta de ferro té una duresa relativament alta. L’avantguarda d’un ganivet de cuina pot resultar fàcilment contundent per l’impacte i la fricció a llarg termini amb la fusta dura. És necessari moldre la punta de tall amb freqüència, cosa que reduirà la vida útil del ganivet curt; la taula de tallar de plàstic és relativament tova i el ganivet rellisca sobre la taula de tallar i deixa la marca del ganivet, que amagarà la brutícia; és fàcil criar bacteris. Des de la perspectiva de ser beneficiós per al manteniment dels ganivets, és més adequat triar taules de tallar pi. A causa de la seva duresa moderada, té poc efecte sobre la fulla. Segons la prova d’institucions autoritzades, les taules de tallar pi contenen oli de pi i l’oli de pi pot jugar un bon paper en l’esterilització. efecte.
