Coneixement

Quan afileu el ganivet, subjecteu el mànec amb força amb la mà dreta, estabilitzeu lleugerament la superfície del ganivet amb els dits de la mà esquerra i moveu-vos en el sentit de les agulles del rel

Com s’utilitza la vareta d’esmolar

L'esmolador manual d'un esmolador de ganivets generalment té una ranura de ganivet de doble secció, i es pot aconseguir un bon efecte de mòlta posant el ganivet a la ranura de ganivet unes quantes veg

En general, activeu l’afilador elèctric, engegueu l’interruptor i la part del cap afilat començarà a girar.

Tot i que la velocitat de poliment és ràpida, l’efecte de polit també és bo.

Avantatges de afilar la pedra

Remullar la pedra whetstone en aigua. Si es tracta d'una pedra whetstone acabada de comprar, remulla-la en aigua durant un període de temps, de manera que estarà més hidratada i serà més fàcil de mold

Una pedra esmoladora és una pedra utilitzada per afilar els ganivets. Qualsevol gres es pot aguditzar: la pedra sorrenca grisa pot ser la millor.