Què és una pedra esmolant

Una pedra esmoladora és una pedra utilitzada per afilar els ganivets. Qualsevol gres es pot aguditzar: la pedra sorrenca grisa pot ser la millor. El quars també és bo, però és rar. També hi ha granit. La clau és que la fulla afilada ha de ser nítida i duradora, no propensa a esquitxar-se.