Al mercat, hi ha principalment tres pedres blanques habituals: terratzo, pedra calcària i diamant.
El terratzo i la pedra de picar són pedres de pedra naturals.
Les pedres blanques de diamant i ceràmica són pedres blanques artificials.
Sabem que abans d’afilar el ganivet, la pedra d’esmolar s’ha de lubricar amb aigua i oli.
Com es pot veure pel nom, el terratzo i la pedra calcària pertanyen a aquest tipus de mola que cal lubricar.
Algunes pedres blanques artificials es poden utilitzar per a la lubricació o sense lubricació, com les pedres blanques de diamant i ceràmica.
Però la pedra artificial per afilar i el ganivet natural per afilar tenen un punt en comú.
És a dir, tots tenen mides de malla diferents, que és el que solem anomenar rectificat brut i rectificat fi.
Tanmateix, cal tenir en compte que diferents materials i dureses d’acer requereixen diferents moles gruixudes i fines per moldre, i de vegades fins i tot es necessiten diferents materials de moldre per moldre.
Pedra de picar:
La pedra de picar és una pedra de picar tradicional a Occident. Tot i que el terratzo és cada vegada més popular avui en dia, continua sent la pedra de picar més comuna al mercat.
Per què es diu Whetstone?
Perquè abans d’utilitzar aquest tipus de pedra de picar, s’ha de posar una mica d’oli sobre la pedra de picar.
Els avantatges d’una mica d’oli són:
1. Això reduirà la fricció.
2. És més fàcil moure's endavant i enrere en polir.
3. Les restes de metall durant el procés de trituració romandran a l'oli, cosa que és més fàcil de netejar després que el ganivet s'hagi esmolat.
Però la pedra de picar és la velocitat de poliment més lenta d’aquest tipus de pedra de picar.
Whetstone té Whetstone Arkansas més car i Whetstone indi més barat.
La pedra de picar índia és més dura, la pedra de picar d’Arkansas és més cara, especialment la pedra de picar translúcida d’Arkansas i la pedra de picar d’Arkansas negra dura.
Terrazzo:
El terratzo també és un tipus de mola cada vegada més popular, però és un tipus de mola relativament nou a Occident.
Una cosa que cal tenir en compte sobre el terratzo és que s’ha de remullar amb aigua durant uns minuts abans d’utilitzar-la.
Igual que greixar l’oli, remullar la pedra pot actuar com a lubricant.
1. Ajuda a reduir la fricció en afilar el ganivet.
2. És més fàcil moure's endavant i enrere en polir.
3. Les restes de metall en el procés de mòlta es mantindran a l’aigua, cosa que és més fàcil de netejar després d’afilar el ganivet.
Com que ara hi ha moltes mines tancades, el nombre de pedres blanques naturals no és tan gran com abans i el preu és cada vegada més alt.
Així doncs, ara hi ha pedres gres sintètiques i terratzo.
Les pedres blanques sintètiques generalment són d’alúmina.
Algunes moles sintètiques s’han de remullar abans d’utilitzar-les i algunes només necessiten dues gotes d’aigua.
Avantatges del terratzo sintètic
1. La velocitat de poliment és ràpida.
2. Utilitzar aigua com a lubricant és millor que l'oli per a la neteja.
Però el terratzo artificial també té un desavantatge, ja que la mola es desgastarà més ràpidament.
